Txema Millán

Txema Millán

Periodista, cervezólogo, perico y bon vivant. Muchas cosas por hacer, otras tantas que decir. Para ver lo que hay que ver, mejor beber y luego vivir. Amén.

Artículos de autor

Luke… Yo soy tu Birra

Luke… Yo soy tu Birra

Nadie en la lejana galaxia lo sabía, pero en la cantina de Mos Eisley (Episodio IV) también se bebía cerveza, aunque no cualquiera. Atendiendo a la realidad y sin duda alguna, el Imperio prácticamente monopolizaba la producción de esta bebida. Cervezas del lado oscuro que hacían las delicias de unos y otros y que, por misterios del hiperespacio, también podemos disfrutar nosotros. […]

Valencia, la espuma de la vida

Valencia, la espuma de la vida

Tras décadas de sequía y apatía cervecera, Valencia despierta del letargo y se pone a la altura de otras capitales españolas. La apertura en menos de un mes de cuatro cervecerías especializadas con 10 o más tiradores cada una, pone de manifiesto el «boom» que vive el panorama cervecero. Sin duda un motivo para celebrarlo de […]

Gonzalo, Dani y las cervezas Tyris

Gonzalo, Dani y las cervezas Tyris

Querían clonar su cervecería y lo han conseguido, abriendo el primer Tap Room de Valencia. Un local donde se sirven exclusivamente las cervezas artesanales que empezaron a idear y elaborar hace cinco años en Ribarroja. Hablamos de craftbeer valenciana, hablamos de cerveza artesanal, hablamos de Tyris y de su último proyecto. Gonzalo Abia y Dani Vara perseguían, como Charlie […]

Valencia y la Ruta del Carajillo

Valencia y la Ruta del Carajillo

Bebida centenaria, el carajillo es uno de los inventos españoles de mayor éxito, que perdura a través de generaciones sin distinciones de sexo, edad o condición social. Esta combinación de café y brandy se reinventa y actualiza contínuamente y de la mano de Magno aterriza en Valencia con una ruta que invita a la charla, […]

Los Madriles Nueva Taberna

Los Madriles Nueva Taberna

Reinventando los sabores de siempre. Era Los Madriles una rara avis en Valencia, una digna casa de comidas que no dejaba a nadie indiferente. Platos tradicionales de toda la geografía española, buena mano en la cocina y austera y clásica decoración salpicada de detalles taurinos. Mediodías con plato fijo: hoy cocido, mañana alubias, al otro […]

Cerveza valenciana: ¿Quién es quién? #4

Cerveza valenciana: ¿Quién es quién? #4

No olvidéis que mientras la cerveza alegra, el agua sólo moja (Harry Leon Wilson) Penúltima entrega de nuestro particular ‘Abeercedario’. Un recorrido por el universo cervecero artesanal de la Comunidad Valenciana, un universo en expansión que nadie sabe cuándo ni cómo acabará, que  cada día nos sorprende más, pues parece no tener fin ni querer […]

Cerveza Valenciana: ¿Quién es quién? #5

Cerveza Valenciana: ¿Quién es quién? #5

Dadme una mujer a la que le guste la cerveza y conquistaré el mundo (Guillermo I de Alemania) Llegamos al final de nuestro periplo cervecero por la geografía valenciana. Un viaje durante el cual hemos conocido algunos de los protagonistas de este movimiento artesanal en constante ebullición que sacude las barras de bares y restaurantes. Un […]

Cerveza valenciana: ¿Quién es quién? #1

Cerveza valenciana: ¿Quién es quién? #1

Con 150 elaboraciones diferentes, la Comunidad Valenciana es uno de los motores del movimiento cervecero artesanal que desde la última década sacude España. Prácticamente cada semana ve la luz una nueva cerveza o cervecería en nuestro país. Llega el verano, la época en que el consumo de cerveza por cápita aumenta, y cada vez se […]

Cerveza valenciana: ¿Quién es quién? #2

Cerveza valenciana: ¿Quién es quién? #2

Cerveza. Ríos y mares de cerveza. Cerveza, cerveza, cerveza. La radio pasa canciones de amor mientras el teléfono permanece en silencio y las paredes se ciernen y cerveza es todo lo que hay (Cerveza, Charles Bukowski) Como ya comentamos en la primera entrega de nuestro ‘¿quién es quién?’, el movimiento cervecero artesanal valenciano es un […]

Cerveza valenciana: ¿Quién es quién? #3

Cerveza valenciana: ¿Quién es quién? #3

La cerveza es la prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos felices (Benjamin Franklin). Gota a gota, sorbo a sorbo, trago a trago y litro a litro, como quien no quiere la cosa, llegamos ya al ecuador de este viaje alrededor del panorama cervecero valenciano. Hoy afrontamos la tercera entrega, seis letras […]