fbpx

Fernando Ruiz Goseascoechea

Fernando Ruiz Goseascoechea

Fernando Ruiz-Goseascoechea. Barcelona/Madrid/Palma. Periodista y consultor. Mezcla política con cosas del comer y del beber, cultura con saber vivir y convivir, tradiciones con nuevas tendencias y sentido común con pasión. Cuando lo tiene todo mezclado lo sirve en periódicos, revistas, aulas, foros, redes, blogs y charlas con amigos.

Artículos de autor

Aquellos dulces años #2 Infancia, divino tesoro

Aquellos dulces años #2 Infancia, divino tesoro

Las golosinas, desde las barritas de regaliz a la curiosa historia de los chicles o el clásico avituallamiento en la farmacia, forman parte inseparable de nuestra infancia. Tuve mi primer encuentro en la tercera fase con las golosinas a eso de los 9 años con el regaliz, un dulce que, en manos de un docente […]

Aquellos dulces años  #1 Helados

Aquellos dulces años #1 Helados

El despertar de mis papilas gustativas prende en una playa de Marruecos, a donde mi padre había sido destinado. Mi primer conjunto de olor y sabor grabado en el cerebro es el de los pegajosos y adictivos ganchitos de queso cheddar, conocidos como Cheez Doodle, que en algunos sitios se les denomina gusanitos. Nosotros los llamábamos Corn Curls, que […]

Diego Muñoz, un hombre tranquilo

Diego Muñoz, un hombre tranquilo

Me siento a tomar un vaso de Acqua Panna con Diego Muñoz y recordamos el perfil que le hice cuando estaba a cargo de los fogones del restaurante Bilson’s, en Australia, hasta que le llamaron para hacerse cargo de Astrid y Gastón en Lima. Astrid y Gastón es el buque insignia del rey midas peruano de la gastronomía, Gastón Acurio. Diego Muñoz […]

Cuando los cocineros lucen como galanes, malo

Cuando los cocineros lucen como galanes, malo

Gran parte de los míticos chefs aprendieron a darle vueltas al cucharón de la mano de sus madres y abuelas, pero lo cierto es que en el mundo de la alta cocina hay una discriminación absoluta de la mujer. El ama de casa que, con muy pocos recursos, hace un extraordinario esfuerzo de imaginación todos los […]

El hombre que susurraba a los cocineros #2

El hombre que susurraba a los cocineros #2

Para Ignacio Medina un crítico gastronómico no puede ser una persona que previamente no haya recorrido un buen número de restaurantes pagándose las comidas de su bolsillo. Karlos Arguiñano tenía un programa en ETB donde hacía un par de  recetas. Pero un día de 1991 fue Joan Manuel Serrat a su restaurante con un grupo de gente […]

El hombre que susurraba a los cocineros #1

El hombre que susurraba a los cocineros #1

El crítico gastronómico Ignacio Medina es de ese tipo de personas cualitativas que pueden distinguir entre lo malo que observan y lo mejor que imaginan. Se sienta en el sofá y ordena sus largas piernas. Tiene talla, manos y cara de ex jugador de baloncesto. Empieza a hablar  lentamente, como con desgana, aunque  enseguida se percibe que […]

Una cerveza por la que redoblan las campanas

Una cerveza por la que redoblan las campanas

Todo lo que me gusta hacer en la vida él lo hace mejor y con éxito.  A mí me gusta tocar la batería, el formó una banda que se llamaba “Mi hermana pequeña”  (como la canción de Los Planetas);  a mí me gusta el tenis, él ha jugado partidos con  David Ferrer y Juan Carlos […]